Estas sustancias indispensables, que el organismo no es capaz de fabricar en la mayoría de los casos, se aportan normalmente a través de una alimentación variada y equilibrada.
No obstante, nuestro modo de vida actual puede aumentar nuestras necesidades por el efecto de: estrés, sobrecarga física o intelectual, embarazo, crecimiento, exámenes, práctica deportiva, hábitos alimentarios como las comidas rápidas, cocción, congelación y tratamiento industrial de los alimentos, etc. , que pueden reducir los aportes nutricionales indispensables.
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